麹は日本の食文化 酒文化の立役者CULTURE
2019年新たに【TUMUGI研究所】を立ち上げました
TUMUGI研究所 所長 辻と申します(自称)東京は目黒区自由が丘にある「サクラバル」で…
麹の魅力トークショー司会@銀座ロフト
（※本記事はあおい有紀さんご本人の許可のもとにブログを転載させていただいておりま…
【麹の和菓子作り&麹スピリッツ(蒸留酒) ペアリングセミナー】を終えて
今回(2019.12.1)、麹を使ったスピリッツ（蒸留酒）と和菓子のペアリングセミナーの…
「TUMUGI」とともに〜 パラレルキャリア・ワークライフインテグレーション・多拠点生活 “3種の越境が融合する豊かな生き方・働き方を考える”を開催
私たち非営利型株式会社Polarisは、毎年プログラムオーナーとして参加している働き…
「麹」のお酒をベースに使い、日本人バーテンダーがカクテル大会で世界一に！
2019年11月18-19日、フランスで『Marie Brizard 世界大会』が開催されました。Mari…
蒸留所放浪記（第5話）～三和酒類壱號蔵焼酎道場体験（3）～
■11月21日（木） 焼酎道場4日目（蒸留） さて、焼酎道場4日目はいよいよ蒸留。2次…
蒸留所放浪記（第4話）～麹エイジングプロジェクト2020 ジャックさんミーティング（2）～
■11月19日（火）ジャックさんとのミーティング 2日目の午前は、大分県宇佐市にある…
蒸留所放浪記（第3話）～麹エイジングプロジェクト2020 ジャックさんミーティング（1）～
（プロジェクトメンバー左から、研究所：副田さん・井元さん、製造部：倉原さん、松…
麹文化のお酒「焼酎」の魅力
2019年11月14日、那覇市医師会様の「文化・芸術講演会」にて講演をさせて頂くべく…
『おつけもの銀座若菜と麹の三和酒類による麹を愉しむトークショー』をおえて
初めてTUMUGIを頂いた時に、とても香りがよく味わいがあるのに、クセが強くなく身…