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  • 辻 健

    TUMUGI研究所 所長 / サクラバル 料理人

    TUMUGIを愛し「TUMUGI研究所」というコミュニティを開設。
    とにかくTUMUGIに関する事にちょっかい出しにいく。
    本職は料理人。
    和洋中と色んなお店で経験を積み、今はジャンルに囚われずお酒にあうアテを作るのが得意。
    普段は「サクラバル」スタッフとして、毎週水曜日のみサクラバルの場所で「泡とおばんざいバル うたかた」を営業。
    料理人と店主も務める。
    メニュー開発や飲食店のアドバイザーも行う。

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